دانه برزیل

در سال ۱۷۲۷ توسط Francisco de Mello Palheta در برزیل از Cayenne ، گویان فرانسه معرفی شد. امروزه برزیل بزرگترین تولید کننده قهوه در جهان است و به یک بازیکن قابل توجه در صنعت تخصص قهوه تبدیل می شود. انواع قهوه Bourbon ، Typica ، Caturra و Mundo Novo در ایالت های Paraná ، Espirito Santos ، São Paulo ، Minas Gerais و Bahia رشد می کنند. هنگامی که سازمان بین المللی قهوه (ICO) و موسسه برزیل کافه (IBC) سهمیه هایی را برای واردات و صادرات قهوه تعیین کردند ، ضمن خراب شدن بخش ویژه قهوه ، از چند تولیدکننده در برزیل محافظت می کردند. از آنجا که سهمیه ها تعیین شده بود ، انتظار می رود حجم آن افزایش یابد. متأسفانه تمرکز بیشتر روی قیمت و مقدار قهوه بوده است تا کیفیت. تولیدکنندگان قهوه برزیل برای برآورده کردن خواسته های سیستم سهمیه ، قهوه هایی با کیفیت بالاتر و قهوه هایی با کیفیت پایین برزیل را با هم مخلوط می کنند. سپس تولیدکنندگان این قهوه ها را به عنوان سانتوس ۱ ، سانتوس ۲ و غیره تغییر می دادند ، جایی که سانتوس بندری بود که قهوه در آن صادر می شد. در اوایل دهه ۹۰ دولت جدید برزیل سهمیه و قوانین حمایت از صنعت قهوه و قند را شکست. پس از آن ، IBC و IAA (قند) بسته شدند. این امر انقلابی در نحوه صادرات قهوه در برزیل به وجود آورد و بدین ترتیب اصلاحاتی در نحوه رشد ، فرآوری و درمان قهوه به وجود آورد. به تدریج تنوع شگفت انگیز قهوه موجود در برزیل آشکار شد زیرا مصرف کنندگان حق جدید خود را برای خرید قهوه مخصوص کالاهای خاص خریداری کردند.

رنگ بندی سه نوع رست این دانه در کارخانه مرداویج:

رنگ مدیوم دانه برزیل
رنگ شکلاتی دانه برزیل
رنگ مدیوم دارک دانه برزیل

امروزه از دانه های قهوه برزیل نه تنها برای مخلوط کردن قهوه استفاده می شود. اکنون که آنها برای ما ترکیب نشده اند ، می توانیم آنها را به درستی کباب کنیم تا ویژگی های متنوع آنها را تقویت کنیم. سپس در صورت تمایل می توانیم قهوه های بو داده را با هم مخلوط کنیم تا به یک اسپرسو غنی تر ، جسور تر و نرم تر برسیم. از زمان شکست IBC و سیستم سهمیه ، مصرف قهوه داخلی در برزیل افزایش یافته است. صادرات قهوه به ایالات متحده نیز افزایش یافته است. قهوه مخصوص برزیل رو به افزایش است و برزیل دیگر نباید به عنوان کشوری مناسب فقط برای مخلوط کردن در نظر گرفته شود.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

این فیلد را پر کنید
این فیلد را پر کنید
لطفاً یک نشانی ایمیل معتبر بنویسید.

فهرست
ArabicEnglishPersian